配食サービスを行いました

11月14日（土）　　　担当　４グループ
　配食数　　　　　　　　　４２個
　調理ボランティア　　　１２名
　配達ボランティア　　　　４名
　


　紅葉も深まり、落ち葉もちらほら・・・。
朝夕冷え込む季節になりました。今日はあいにくの雨天です。
みなさん、風邪などひきませんよう体調に気をつけてお過ごしくださいね。
　さて、今日も、利用者さんにおいしいお弁当をお届けするべく、私たちも朝から元気に調理を楽しみました。

本日の献立

　・ 豆腐の変わり揚げ
　・ れんこんのきんぴら
　・ 白菜のごま酢
　・ 鶏ムネ肉と野菜のサラダ
　・ りんご寒天
　・ 白米（椎の木谷保全の会様からのご寄付）


　本日の主役は「椎の木谷保全の会」から提供いただいた「新米」です。地元富塚の椎の木谷で無農薬で育てられたお米は、つややかであまみがあって本当に美味しかったです。このお米の美味しさを引き立てるおかずを作るのが、本日の我らの使命・・・（ちょっと大げさですね。笑）


　メニューの「豆腐の変わり揚げ」ですが、先日『元気を届ける配食活動の調理実習』という講座を受講したメンバーから提案されました。揚げものというと、くどいイメージがありますが、豆腐の変わり揚げは、ツナと豆腐とニラと玉葱で作っているため、あっさり、ふんわり、しっとりしていて、いくらでもイケちゃう一品でした。

　その他のおかずも、味のバランス、栄養のバランス、色どりを考え、できるだけ季節の野菜や果物を使うことを考えて、おいしいお弁当が出来たと思います。　
　


まだご飯が温かいですよ、とお伝えしながら渡しました。
うれしい！ちょっと早目だけどすぐに食べちゃおう、と満面の笑顔で受け取っていただけました。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（M)