配食サービスを行いました

７月９日（土）　　担当　４グループ

　配食数　　　　　　　４４個
　調理ボランティア　　１３名
　配達ボランティア　　　４名　

　本日の献立
　　　　　・ 梅干しご飯
　　　　　・ 鶏むね肉のマリネ
　　　　　・ コーンのかき揚げ
　　　　　・ かぼちゃといんげんの煮物
　　　　　・ 彩りサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ 牛乳寒天

日々暑さが厳しくなってまいりましたが、みなさんいかがお過ごしでしょううか・・・。
今日は暑さの合間のひと降りになりました。
台風１号の影響を受けて、ひと降りどころか大雨でしたけど　(^-^;

今日のお弁当のテーマは、「暑さを乗り切るお弁当」です。
食材に一工夫してみました。

梅干しや酢に含まれるクエン酸は、疲労を回復させ夏バテで弱った内臓を回復してくれると言われています。今日は梅干しご飯にしてみました。炊きあがったごはんに酸味はありません。さわやかに梅干しの味がする程度です。みなさんもだまされたと思って試してみてください。スタッフ一同のおすすめご飯です。


そして、ビタミン豊富な夏野菜をふんだんに取り入れた献立です。

かぼちゃ、とうもろこし、青シソ、赤ピーマン黄ピーマン、きゅうり、レタス、オクラ、大豆、ひじき・・・
とにかくビタミンとミネラルを多く含む野菜を取り入れました。
マリネに使用した鶏むね肉には、たんぱく質の他、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

みなさん、お気づきでしょうか？暑い夏を乗り切るためには、夏野菜をたくさん摂取すればいいのです。夏には夏の野菜が一番！！献立に季節の野菜をとりいれて、夏バテしないカラダ作りを心がけましょう。

今日は雨の中の配達となりましたが、ある利用者さんに「雨でどこにも行けない日のお弁当は本当に助かるわ」と言っていただきました。雨の日、ひとり暮らし、出かけられない・・・様々なキーワードで、あらためて、お弁当を作り届ける活動の意義を考えさせられました。　　　（M)