10月6日の記事

10月6日（土）　　　　　　　　　
配食サービスを行いました。
担当１グループ
配食数…………………48個
調理ボランティア……12個
配達ボランティア…… 4個

大型台風24号の置き土産「長時間の停電」による被害は地域の皆さんのお宅ではいかがでしたか？
強い風雨と予想しなかった停電にはびっくりしました。
日頃、便利な生活に慣れてしまっている現代人には　電気への感謝と反省の良い機会に思いました。
今回の献立は9月に行われた配食サービス部の研修会で勉強したメニューを参考にしました。

今日の献立
　ご飯
　鶏胸肉のニンニク生姜焼
　ちくわと野菜の南蛮炒め
　マカロニサラダゆで卵添え
　キャベツとわかめのおかか味噌和え
　さつま芋のスイーツ








鶏胸肉は繊維を断ち切るように削ぎ切りにすると柔らかく仕上がる、との講師の
アドバイスでした。
鶏胸肉は脂分が少なく、低カロリーな上に高たんぱく、疲労回復効果と精神安定、
ホルモンバランスを整える効果あり。家計にも優しい嬉しい食材です。
ちくわと野菜の南蛮炒めはごぼう、人参、ピーマン、パプリカ、こんにゃくなど、
多くの野菜が仲間入りして彩り良く、酢を利かせた味付けです。
キャベツとわかめの味噌和えでは、最後におかかで汁気を吸収、お弁当箱の中に
汁気が滲むことを防いでくれます。








秋の味覚「さつま芋」　今年も調理ボランティアのご主人が収穫した
見事なさつま芋を提供して下さいました。
栗と間違うほどの色、ほっくりとした食感、美味しいスイーツに変身しました。
今日も無事にお弁当のお届けが出来ました。
実りの秋です。
季節の食材をいただいて、元気な毎日を過ごしたいですね。


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