配食サービスを行いました。

2月2日（土）　　　　　　　　　　
配食サービスを行いました。
担当１グループ　　　　　　
配食数…………………45個
調理ボランティア……12個
配達ボランティア…… 4個

今日の献立　　
　ご飯
　天ぷら（ささ身、かぼちゃ、蓮根）
　ちくわ入り三色きんぴら
　人参しりしり
　ポテトサラダ
　果物
　節分の福豆
年明けから　もう、ひと月経ちました。一番寒い季節です。
今年はインフルエンザの大流行、利用者さんは大丈夫でしょうか？
今日のお弁当は持ち帰りなく全部の利用者さんにお届けできました。
とても嬉しいです。








今日の献立はくせのない鶏のささ身の天ぷらです。緑黄色野菜のかぼちゃと
冬野菜の蓮根も加えました。








最近は健康志向が高まり沢山の情報がマスコミで流されています。
その一つ、ラジオ深夜便からの情報で、認知症予防研究所所長・今野裕之医師の
「食事で認知症を予防する」お話です。
簡単に紹介すると
認知症は食事の摂りかたと関係する。
1　糖質の摂りすぎを防ぐ　……ご飯を減らす、お代わりはダメ
2　ビタミンB群の摂取 　　……玉子もOK
3　酸化と炎症を防ぐ　　　……オメガ３、ビタミンC.E.D
　発酵食品（ビタミンB群を体内で合成）も大切
イメージとしては一汁三菜＋タンパク質
毎食にタンパク質と葉物野菜（食物繊維と腸内環境を整える）を摂る
おやつには素焼きアーモンド、ゆで卵、納豆、豆腐などがお勧め
また　よく耳にすることの一つに食べる順番は血糖値の急上昇を抑えるために
野菜から食べましょう！　があります。
今野先生曰く「主食はおかず、ご飯はデザート感覚で、甘いものは食べない」
日常のお食事の参考になるでしょうか？

明日は節分、明後日は立春ですね。
今日のお弁当には福豆を添えました。
ツヤツヤ肌の赤いイチゴには春のひかりを感じます
ポテトサラダのじゃがいもは新物です。

日中の日差しがある時には　外の大気を深呼吸して、風邪などに負けないように
寒さをのりきりましょう！


　　　　　　　　＜　　ｎ　　＞