令和5年3月11日　ちらし寿司を作りました。

令和5年3月11日㈯　晴れ







◇本日の献立◇
ちらし寿司
鶏胸肉の塩麹焼き
ごぼうサラダ
コーンと青紫蘇のかき揚げ
キャベツ小松菜の塩こんぶ和え
みかん

梅や水仙の花が満開になり、チューリップの芽が土から出てきています。
2，3日前からウグイスの可愛い声も聞こえています。
すっかり“春”ですね。
本日の配食サービスは、４グループの担当です。

ご利用者さん　　　　　35名
ドライバーボランティア　4名
調理ボランティア　　　 12名　　　計51食　

ちらし寿司の調理
色合いを考慮して、蓮根人参、椎茸干瓢を分けて煮たり、
卵は薄焼きに。いんげん豆を塩ゆでします。

　　　　　




コーンと青紫蘇のかき揚げは焦げないように注意して。
鶏胸肉は、切り分けずに塩麴生姜に漬けておきます。

　　　　




コーンは、美味しいだけではありません。　　- プチ学習 -
炭水化物ですが、ビタミンB1、B2、E、リノール酸、
食物繊維や、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルを
バランスよく含む食品ですよ。

ごぼうサラダは、ごぼう、人参、胡瓜、新玉ねぎを食べやすく
細切りにしてます。






焼いた鶏肉は、食べやすい大きさに切ります。
かき揚げが、きれいな色に出来上がっています。

　　　　　




調合したお酢を入れ、ちらし寿司を作ります。






出来上がったものをお弁当箱に詰めていきます。
みかんは、缶詰のものを入れさせていただきました。

ちらし寿司には、
紅生姜、いんげん豆、桜でんぶ、錦糸卵を添えて
出来上がりです(^^♪






ドライバーボランティアさんのご協力で
ご利用者さんへお届けです。
今回も何事もなく
いつもの笑顔(^.^)にお会いすることができて嬉しいです。

< 配食サービス４グループ Ｋ >