富塚地区社協ブログ

配食サービスを行いました
　利用者さん　　41名
　ドライバースタッフ　4名
　調理スタッフ　13名　　 計 58食
※写真をタップすると大きくなりますよ
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＊ささみの梅肉紫蘇フライ
＊ひじきの煮物
＊厚揚げときゅうりの炒め物
＊マカロニサラダ（ブロッコリー添え）
＊なます
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今年は梅雨入りが遅かったせいか、まだ梅雨明けしませんね。むしむしした日が続いています。こんな時候は熱中症と食中毒に気を付けてくださいね。本日の献立には、食で暑さを乗り切るためのちょっとしたアイデアが詰まっていました！！


＊ささみの梅肉しそフライ
ささみには低カロリー高タンパク。ビタミンBが豊富に含まれているので疲れた体にはもってこいの食材です。こんがりおいしそうに仕上がりました。梅肉としそで食欲をアップできました。

＊ひじきの煮物
ひじきは鉄分が豊富です。鉄分を摂取すると、貧血予防と並んで疲労回復効果もありますよ。野菜や油揚げ、ちくわなど具だくさんに、しっかりと味付けしました。

＊厚揚げときゅうりの炒め物
きゅうりは炒めることで水分が逃げださず、きゅうりの持つ栄養素を逃さず吸収できます。水分も吸収できますから熱中症予防に効果ありますね。

＊マカロニサラダ（ブロッコリー添え）
付け合わせのサラダはマカロニサラダでマヨネーズ味のマカロニサラダはみんな大好きですよね。付け合わせたブロッコリーは指定野菜に認定されて話題になっています。食物繊維、ビタミン、ミネラル・・・とにかく栄養が豊富。優秀な野菜です。積極的に摂っていきましょう。

＊なます（写真がなくてすみません。お弁当箱右上角）
お酢の効果はズバリ！クエン酸による疲労回復です。また酢の物たべるとさっぱりしていいですよね。ここだけの話、私は内臓脂肪をへらすために飲む酢（りんご酢や美酢）を飲んでます。そういう効果もあるんだそうです）

食欲がなくなりがちなむし暑い夏も、メニューの中に食欲が回復する食材を取り入れたり、味付けを工夫したりして、おいしいごはんで夏を乗り切りましょう。また暑い日は扇風機やエアコンを上手に使って、熱中症に気をつけましょう。

配食サービス部　森越