富塚地区社協ブログ

　 ９月１２日(月)　９時～１２時　富塚協働センター料理教室にて、Ｈ２８年度配食サービス部研修会を行いました。（参加者２３名）

　講師は管理栄養士の小池澄惠先生にお願いしました。

　初めに、お弁当作りのポイントを
　①献立作り
　②食事作り
　③噛みやすく飲みやすい切り方
の観点から、わかりやすく説明していただいた後、4グループに分かれて調理実習を行いました。

　さて、今日の献立を紹介する前に、ちょこっと『クイズタイム～（＾＾）/～』です。

★　帽子（三角巾）とエプロンはどちらを先につけた方がいいでしょうか？
　　　　答：　帽子を先につけましょう！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（頭の汚れを下に落とさない為です。）

　　　　　　　　　　　　　　★　エプロンは何の目的でつけるのでしょうか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　答：　からだについている汚れを食品につけない為です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（洋服を汚さない為ではありません。）

　今まで、あまり気にしないで着用していました（＾＾；・・・反省。
　これからは、必ず帽子をつけてからエプロンを！
　また、衛生面から、トイレに行くときには、必ず帽子やエプロンはとってから行きましょう！

　時間いっぱいみんなで楽しく調理できました。


＊今日の献立＊
　①鶏のパン粉焼き　
　②伊達巻
　③じゃが芋のカレー煮
　④たたきごぼうのゴマ煮
　⑤チンゲン菜ののり和え
　⑥人参シリシリ
　⑦ご飯

　同じメニューで作っても、盛り付け方で違いが出ることを皆で確認しました。
これからの、お弁当作りの参考にしたいと思います。

本日の研修に参加した方の感想をいくつか紹介しておきます
　・　伊達巻の火加減が難しかったが、習得できてよかったです。
　・　どれも良いお味でした。さっそく家でも作りたいです。
　・　伊達巻の味が丁度よかった。来年のお正月には是非作ってみようと思います。
　・　みなさん、とても手早かったですね。感心しました。
　・　いつものメンバーと異なっていたがチームワーク良くスムーズにできました。　　等

　小池先生には、たくさんの献立を教えて頂き、ありがとうございました。
参加者のみなさんには、今日の研修を今後のお弁当作りに役立てて頂ければ・・・と思います。
私も楽しく勉強させていただきました。ありがとうございました。　　　（Ｔ）