富塚地区社協ブログ

配食サービスを行いました。

担当１グループ　　　　　　
ご利用者さん…………38個
調理ボランティア……12個
配達ボランティア…… ５個


師走に入り、朝晩はぐっと冷えるようになってきました。
コロナの状況もやっと落ちついてきましたが、新しい株も出ていますし、今まで以上に感染対策に注意しての調理です。

【本日の献立】
・鶏モモ肉のケチャップ炒め　野菜炒めを添えて
・牛肉とごぼうのしぐれ煮
・紅白なます　柚子風味仕立て
・スパイシーポテトサラダ
・ししとうの焼き浸し
・ゆでたまご
・ご飯　しっとりわかめのふりかけ
・柿

鶏もも肉は食べやすいように少し小さめにカットし、しめじも加えてちょっとコクのあるケチャップ味に仕上げます。下に敷く野菜もしっかりと火を通しました。
なますに使った柚子は、調理スタッフからの差し入れです。風味も良く出来上がりました。

ポテトサラダは粒マスタードをたっぷり入れて、スパイシーに仕上げます。
地元の方からいただいたししとうの緑とゆで卵の黄色、柿のオレンジで彩も良いお弁当になりました。

今年はインフルエンザにも注意が必要との事。冬に負けないからだづくりのお役に立てるように、これからもメニューに工夫を凝らしていきたいです。＜tenko＞