富塚地区社協ブログ

担当１グループ　　　　　　
ご利用者さん…………35個
調理ボランティア……14個
配達ボランティア…… 4個

桜の花も満開ですね。
まん延防止等重点措置が解除されましたので、配食サービスを再開しました。
まだまだコロナの感染者も多い状況ですので、今まで以上に体調確認、消毒や換気に気を付けて行いました。

【本日の献立】
・肉団子の酢豚風
・ポテトサラダ　
・こんにゃくの甘辛煮
・小松菜のおひたし
・高野豆腐の含め煮　スナップエンドウを添えて

肉団子は4キロ！の合いびき肉に玉ねぎのみじん切りや調味料を加えて練ります。
配食サービスの調理は久しぶりでしたので、大量のお肉に四苦八苦でした。
甘酸っぱい“あん”にあえて、ピーマンやニンジン、干しシイタケも味良く仕上がりました。
柔らかい肉団子は、高齢の方も召し上がりやすいと思います。

ポテトサラダにはキュウリや玉子も加え、彩りも良く、また黒く見えるのはこんにゃくの甘辛煮です。黒ゴマが効いています。
高野豆腐に添えたスナップエンドウで春を感じる献立になりました。

久しぶりの配達で話が弾んで時間がかかってしまったこともうれしい報告でした。
早くコロナが落ち着いて、安心して活動できることを祈るばかりです。＜tenko＞